前言：
我确保我的VirtualBox中的Linux（Ubuntu）虚拟机已经安装了Linux内核“5.11.0、 5.15.11"版本。
1、查看当前所用的内核版本：
root@ubuntu-VirtualBox:/home/ubuntu/桌面# uname -a
Linux ubuntu-VirtualBox 5.15.11888 #1 SMP Sat Dec 25 12:45:19 CST 2021 x86_64 x86_64 x86_64 GNU/Linux
2、查看服务器启动内核的顺序
root@ubuntu-VirtualBox:~# grep menuentry /boot/grub/grub.cfg
if [ x"${feature_menuentry_id}" = xy ]; then
menuentry_id_option="--id"
menuentry_id_option=""
export menuentry_id_option
menuentry 'Ubuntu' --class ubuntu --class gnu-linux --class gnu --class os $menuentry_id_option 'gnulinux-simple-215a7212-95be-409a-a615-ba315b28880e' {
submenu 'Ubuntu 的高级选项' $menuentry_id_option 'gnulinux-advanced-215a7212-95be-409a-a615-ba315b28880e' {
menuentry 'Ubuntu，Linux 5.15.11888' --class ubuntu --class gnu-linux --class gnu --class os $menuentry_id_option 'gnulinux-5.15.11888-advanced-215a7212-95be-409a-a615-ba315b28880e' {
menuentry 'Ubuntu, with Linux 5.15.11888 (recovery mode)' --class ubuntu --class gnu-linux --class gnu --class os $menuentry_id_option 'gnulinux-5.15.11888-recovery-215a7212-95be-409a-a615-ba315b28880e' {
menuentry 'Ubuntu，Linux 5.15.11888.old' --class ubuntu --class gnu-linux --class gnu --class os $menuentry_id_option 'gnulinux-5.15.11888.old-advanced-215a7212-95be-409a-a615-ba315b28880e' {
menuentry 'Ubuntu, with Linux 5.15.11888.old (recovery mode)' --class ubuntu --class gnu-linux --class gnu --class os $menuentry_id_option 'gnulinux-5.15.11888.old-recovery-215a7212-95be-409a-a615-ba315b28880e' {
menuentry 'Ubuntu，Linux 5.11.0-43-generic' --class ubuntu --class gnu-linux --class gnu --class os $menuentry_id_option 'gnulinux-5.11.0-43-generic-advanced-215a7212-95be-409a-a615-ba315b28880e' {
menuentry 'Ubuntu, with Linux 5.11.0-43-generic (recovery mode)' --class ubuntu --class gnu-linux --class gnu --class os $menuentry_id_option 'gnulinux-5.11.0-43-generic-recovery-215a7212-95be-409a-a615-ba315b28880e' {
menuentry 'Ubuntu，Linux 5.11.0-27-generic' --class ubuntu --class gnu-linux --class gnu --class os $menuentry_id_option 'gnulinux-5.11.0-27-generic-advanced-215a7212-95be-409a-a615-ba315b28880e' {
menuentry 'Ubuntu, with Linux 5.11.0-27-generic (recovery mode)' --class ubuntu --class gnu-linux --class gnu --class os $menuentry_id_option 'gnulinux-5.11.0-27-generic-recovery-215a7212-95be-409a-a615-ba315b28880e' {
menuentry 'Memory test (memtest86+)' {
menuentry 'Memory test (memtest86+, serial console 115200)' {
注意：
绿框内就是ubuntu系统目前所拥有的内核版本与启动顺序，menuentry就是每一条，记住这个顺序，下面要用到。
3、假如你要以“Linux 5.11.0-43-generic”内核版本启动。则先需要编辑文件“/etc/default/grub”。
root@ubuntu-VirtualBox:~# vim /etc/default/grub
4、再将
GRUB_DEFAULT=0修改为
GRUB_DEFAULT=5并保存。
5、更新内核，命令如下：
root@ubuntu-VirtualBox:~# sudo update-grub
6、重启：
root@ubuntu-VirtualBox:~# sudo reboot
7、再次查看当前内核版本：
root@ubuntu-VirtualBox:~# uname -a
还有一种方法：
ubuntu开机选择内核启动
也就是我们常说的设置开机“高级选项”选择某个Linux内核启动。
1、修改 grub.cfg 文件。
编辑“grub.cfg”这个文件，找到所有的“timeout”，将其设定为30；
另外还有一个“set timeout_style=hidden”类似的一行，在其行首插入一个#。
root@ubuntu-VirtualBox:/home/ubuntu/linux-5.14.14# sudo gedit /boot/grub/grub.cfg
2、保存并重启。
3、选择“高级选项”，再选择指定的“Linux内核版本”启动即可！
说简单一点，主要就是开机的时候有个30秒的时间让我们去选择“高级选项”，自由的选择Linux版本启动。默认这个设置是关闭的。
例如：
“ubuntu的高级选项 - Linux 5.14.14888”。
总结：
我个人还是比较喜欢最后一种方法，这种操作又简单，开机的时候想选择哪种Linux内核启动就选择哪个？非常的人性化。
